Het tweede kerst voorgerecht is een twist op de klassieke carpaccio namelijk een carpaccio tompouce. In een restaurant kreeg ik laatst een carpaccio bonbon. Dit ideetje heb ik direct op mijn to-cook lijstje gezet. Alleen ben ik niet zo handig en ik vreesde dat de bereiding zou mislukken. Een ronde gehaktbal lukt mij ook nog steeds niet:) Voor de veiligheid heb ik dus gekozen voor een hartige tampouce met carpaccio. Kijk eens hoe lekker dit eruit ziet! [Lees meer…] overCarpaccio tompouce met truffel mayonaise
rucola
Couscous met groene asperges, rucola en feta
Couscous is naast pasta de ideale vulling in een maaltijdsalade. Terwijl dit graantje gaart, heb je de handen vrij om de rest van de vegetarische salade te maken. Zo staat deze couscous met groene asperges binnen 20 minuten op tafel. [Lees meer…] overCouscous met groene asperges, rucola en feta
Aardappelsalade met avocadodressing, mango en gerookte kip
Samenwerking. De zomer is gestart en bij deze open ik dan ook het salade seizoen. Ik maak de salades graag vullend met pasta, couscous, rijst of aardappels. Mijn oma is mijn grote voorbeeld als je het hebt over aardappelsalades. Zij kon van “niets” iets maken. Ik moet dan ook altijd aan haar denken, als ik de pieper verwerk in een salade. Al heeft zij nooit een aardappelsalade met avocadodressing, mango en gerookte kip gemaakt. [Lees meer…] overAardappelsalade met avocadodressing, mango en gerookte kip
Geitenkaas salade met gegrilde courgette
De laatste week van de vakantie van de kinderen is aangebroken. Op dit moment zijn ze met opa en oma en de kids van mijn zusje op vakantie met de camper. Zo hebben wij even onze handen vrij om te werken en het huis verkoop klaar te maken. De komende dagen komen er makkelijke gerechten op tafel zoals deze geitenkaas salade met gegrilde courgette en krieltjes. [Lees meer…] overGeitenkaas salade met gegrilde courgette
Salade met groene asperges en geitenkaas
Het logistieke drama van de Avondvierdaagse is hier in volle gang. Om op tijd te zijn voor de start, dienen wij elke dag om 17:00 uur aan de keukentafel te zitten. Dit houd ook in dat ik om 16:30 uur achter de potten en pannen sta… Het fijne aan deze maaltijdsalade is dat je binnen 20 minuten een voedzame maaltijd neerzet, zonder te koken! Vandaag dan ook een lichte maaltijd salade met groene asperges en geitenkaas. [Lees meer…] overSalade met groene asperges en geitenkaas