Vorig week heb ik het recept voor caramelsaus online gezet. Met de mededeling dat dit nodig was voor het kerstdessert. Eindelijk is het zover. Met de caramelsaus maak je een gezouten variant. En ja wat past daar nog meer bij? Chocolade? Yes please. Een chocolade lava cake met salted caramel. Alleen het idee al dat de warme chocolade met caramel uit de cake loopt… [Lees meer…] overChocolade lava cake met salted caramel
kerstrecepten
Gevulde varkenshaas met rauwe ham
Heb jij al bepaald hoe je kerstmenu eruit ziet dit jaar? Ik hoop het niet hoor, want ik heb nog een toppertje voor je klaarstaan: gevulde varkenshaas met rauwe ham. Voor mij staan de feestdagen voor gezelligheid. Niemand heeft zin om te stressen en uren in de keuken te staan. Dit kerstrecept kun je goed van te voren voorbereiden. Ter plekke schuif je het gerecht de oven in. Fijn toch? [Lees meer…] overGevulde varkenshaas met rauwe ham
Hasselback potatoes
Na het hapjesbuffet van de afgelopen dagen, ga ik direct door met een aantal fijne bijgerechten. Met de Hasselback potatoes begeef ik mij op glad ijs. Mijn hele kerstmenu is Italiaans georiënteerd en deze aardappeltjes zijn officieel Zweeds. Door de Parmezaanse kaas vind ik ze eigenlijk wel perfect bij mijn kerstrecepten passen. [Lees meer…] overHasselback potatoes
Panna cotta met gorgonzola
Panna cotta wie kent het niet? Het betekent letterlijk gekookte room en staat in Italië bijna overal op de dessert kaart. Afgelopen vakantie at ik voor het eerst een hartige panna cotta bij Da Marchesi en was direct verkocht. Dit voorgerecht wilde ik zeker in mijn kerstmenu hebben. Dit is een winterse versie van panna cotta met gorgonzola. En houd je niet van deze blauwe kaas, dan geef ik je een alternatief met pesto. [Lees meer…] overPanna cotta met gorgonzola
Vitello tonnato in een glaasje
Vitello tonnato wie kent het niet? Dit klassieke Italiaanse gerecht bestaat uit een tonijnsaus met kalfsfricandeau. Dit keer heb ik er een twist aan gegeven door de combinatie om te draaien. De saus bestaat uit kalfsfricandeau met erop kort gebakken tonijn. Het oog wil natuurlijk ook wat. Voor een feestelijke presentatie doe je de vitello tonnato in een glaasje. [Lees meer…] overVitello tonnato in een glaasje