De afgelopen week hebben wij enorm genoten van een vakantie op het Griekse eiland Zakynthos. Wij zijn gek op de Griekse gastvrijheid, de relaxte sfeer, het weer en natuurlijk het eten. Op geen enkele menukaart ontbreekt het traditionele dessert van Griekse yoghurt, honing en walnoten. Van deze drie ingrediënten heb ik ook een dessert gemaakt. Het zijn Griekse yoghurt ijsjes met honing en walnoten geworden. [Lees meer…] overGriekse yoghurt ijsjes met honing en walnoten
griekse recepten
Griekse gehaktballetjes (keftedes)
Manlief maak ik enorm blij met gehaktballen. Het liefst zo groot en zo veel mogelijk. Mijn carnivoor heeft het soms moeilijk met mij. Zeker als ik weer in een groentefase zit (zoals nu) en bedacht heb dat teveel vlees niet goed is. Om hem te plezieren ligt de vriezer nu vol met Griekse gehaktballetjes. [Lees meer…] overGriekse gehaktballetjes (keftedes)
Kip gyros wrap met tzatziki
Een kip gyros wrap met tzatziki is echt een maaltijd voor de vrijdagavond. Zeker als je zin hebt in fast food en iets zoekt dat hierbij past. Wraps staan hier vaak op vrijdag op het menu. Meestal met een gehakt vulling. Dit keer is de vulling net even anders: met zelfgemaakte kip gyros. Na de eerste hap zei manlief; “Lin, deze kip heeft echt die typische Griekse smaak, hoe heb je dit gedaan?” [Lees meer…] overKip gyros wrap met tzatziki
Griekse kipspiesjes met citroen en oregano
Mijn liefde voor de Griekse keuken was ik even kwijt. Dat krijg je als je 8 jaar een land niet bezoekt. Maar we hebben de smaak weer te pakken na onze vakantie in Parga. Groente en vlees wordt in restaurants vaak gegrild op een open houtkool grill. Dat is in Nederland natuurlijk ondenkbaar. Eigenlijk best wel jammer, want die typische gerookte aroma is zalig. Bij voorkeur bereid je deze Griekse kipspiesjes met citroen en oregano dan ook op een houtskool barbecue. [Lees meer…] overGriekse kipspiesjes met citroen en oregano
Griekse salade
Yes, het is alweer tijd voor het vijfde recept voor de serie koken op de camping. Voor deze Griekse salade hoef je het vuur niet aan te steken. De temperaturen in de meeste Europese landen is op dit moment tot recordhoogte gestegen. Zo las ik dat de gevoelstemperatuur in Sicilië van de week 55 graden was. Ik kan mij zo voorstellen dat je met de hitte niet moet denken aan koken. Maar ja, eten moet je toch en dan is een Griekse salade altijd goed. [Lees meer…] overGriekse salade