Hebben jullie ooit van garides saganaki gehoord? Dit is een traditioneel Grieks recept van garnalen in tomatensaus met gebakken feta. Een lieve buuf maakte dit heerlijke gerecht voor ons jaarlijkse straatfeest. Sindsdien bleef dit recept in mijn hoofd spoken. Overal heb ik lijstjes liggen met ideeën en dit papiertje was ik kwijt geraakt. Nadat ik mijn bureau flink onderhanden had genomen, kwam ik haar recept weer tegen. [Lees meer…] overGarnalen in tomatensaus met gebakken feta
feta
Spelt met pompoen, wortelen en feta
Januari is traditiegetrouw, na de feestmaand, weer de tijd om bewuster te gaan eten. Lekker, net even gezonder en voedzaam. Dit gerecht van spelt met pompoen, wortelen, kastanje champignons en feta past hier perfect bij. [Lees meer…] overSpelt met pompoen, wortelen en feta
Gevulde paprika met rijst
Gevulde paprika met rijst is zo jaren 60 & 70. Niks nieuws onder de zon. Maar dat maakt ze niet minder lekker. Het handige aan gevulde paprika’s is dat je dit met allerlei soorten groente en vlees kunt vullen. Terwijl de paprika’s in de oven staan, heb je even tijd om de keuken alvast op te ruimen of lekker een momentje voor jezelf te nemen en met een boekje op de bank te kruipen. [Lees meer…] overGevulde paprika met rijst
Boekweit amandeelmeel pannenkoeken
Vraag mijn kinderen wat ze willen eten en ook zij komen met de 3 P’s: pannenkoeken, pizza of patat. Pannenkoeken op vrijdagavond is lekker makkelijk na een drukke week. Mijn lijf wordt alleen niet zo blij van een zoete avondmaaltijd. De boekweit amandelmeel pannenkoeken zijn uit nood geboren. Ik had onvoldoende boekweitmeel in huis en in mijn zoektocht vond ik nog een restantje amandelmeel. De pannenkoeken worden zo nog voedzamer. Wist je trouwens dat je boekweitmeel bij de meeste supermarkten kunt krijgen? Kijk even bij alle bakmeel producten, daar zie je vast een pak staan van het merk Koopmans. [Lees meer…] overBoekweit amandeelmeel pannenkoeken
Gevulde courgette met couscous
Na een drukke werkdag wil je het eten snel en makkelijk op tafel hebben en ook nog verantwoord. Bij weinig tijd is volkoren couscous ideaal. Dit graantje hoeft niet gekookt te worden en alleen overgoten met kokend water in een kom. Ondertussen heb je je handen vrij om de gevulde courgette voor te bereiden. De groente wordt kort geblancheerd in kokend water om zo de smaak, kleur en structuur te behouden. Hiermee is de courgette gaar (knapperig) en verkort je het kookproces. [Lees meer…] overGevulde courgette met couscous