Bij de hele dorade uit de oven, serveer ik geroosterde groenten uit de oven. Bij een uitgebreid kerstdiner hoort natuurlijk ook groenten. Vaak een ondergeschoven kindje. Juist groenten hebben zoveel smaak en het vult ook nog eens goed.
courgette
Gezonde lunch: knolselderij prei courgette soep
Nu de herfst zijn intreden heeft gedaan is het fijn om jezelf te verwarmen aan een kop soep. En zeg nu zelf, een soepje maken is eigenlijk zo gepiept. Water aan de kook brengen, groenten toevoegen, 10 minuutjes koken en klaar. Kook met groenten uit het seizoen. Juist dan zijn ze lekker op smaak en goed betaalbaar. Maak ook eens vaker een gezonde lunch met soep. [Lees meer…] overGezonde lunch: knolselderij prei courgette soep
Spinazie ricotta lasagne
Ik ben flexitariër. Flexi-wat? Ik eet bewust een paar dagen per week geen vlees. Beter voor mijn lijf en het milieu. Daarbij ook nog eens fijn omdat ik zo meer varieer. Op de vleesloze dagen staat er vis, een vleesvervanger, peulvruchten of kaas op het menu, zoals deze spinazie ricotta lasagne. [Lees meer…] overSpinazie ricotta lasagne
Courgette geitenkaas salade
De courgette is één van mijn favoriete groente. Door de zachte neutrale smaak combineert het goed in allerlei gerechten, zoals in deze courgette geitenkaas salade. Ook handig om zo een extra portie groente aan je maaltijd toe te voegen. Mijn kids zijn niet zo dol op de structuur van courgette. Vaak rasp ik deze groente door een pastasaus of nasi. Zo krijgen zij ongemerkt ook wat extra’s binnen. Wel zo fijn toch? [Lees meer…] overCourgette geitenkaas salade