De komende dagen daalt de temperatuur flink en dus komt er een winterse linzen zoete aardappelsoep op tafel. Deze soep valt in dezelfde categorie als de maaltijdsoep met kikkererwten. Het is een stevige soep zonder vlees. [Lees meer…] overLinzen zoete aardappelsoep
boerenkool recepten
Maaltijdsoep met kikkererwten
De winter en soep zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Deze week stond er twee keer een grote pan te pruttelen op het vuur. Meestal gooi ik een paar left overs in de pot en pureer de handel voor een extra groente momentje. Dit keer heb ik een flink gevulde soep voor jullie klaarstaan: een maaltijdsoep met kikkererwten. [Lees meer…] overMaaltijdsoep met kikkererwten
Linzen pompoen soep
Valt mijn pompoen fase erg op? Sorry! Van huis uit heb ik deze groente niet meegekregen en het lijkt erop alsof ik de jaren aan het inhalen ben. Een blog is nu eenmaal persoonlijk en is een afspiegeling van wat ik zoal eet. Ik heb wel vaker zo’n manie dat ik weken dezelfde groente eet in allerlei variaties. Nu is dus de pompoen aan de beurt. [Lees meer…] overLinzen pompoen soep
Pompoen boerenkool stamppot
Van de week liep ik een Turks winkeltje binnen en mijn oog viel op een bak met flespompoenen. Ik vind dat zo’n fascinerend stuk groente. Tot een paar jaar geleden zag je de pompoen nauwelijks. Ok, de ronde variant stond als decoratie bij velen voor de deur. Ik heb het idee dat koken met de pompoen sinds een jaar of 5 hip is. Zoals gewoonlijk loop ik wat achter met trends. Ik houd mij pas een jaar of 3 bezig met de pompoen. [Lees meer…] overPompoen boerenkool stamppot
Soep met cavolo nero
De lente is in aantocht, dus ik plaats nog snel een recept met boerenkool. Cavolo nero is de Italiaanse naam voor boerenkool. Letterlijk is de vertaling “zwarte kool” vanwege de kleur van de bladeren. Een typisch cavolo nero recept is ribollita een Toscaanse soep. In schaarse tijden werd op vrijdag soep gemaakt waar allerlei restjes en oud brood in verwerkt worden om de volgende dag op te warmen (ribollire). Ik geef er een draai aan door het oude brood te vervangen door pasta en maak een lekker winters cavolo nero recept. [Lees meer…] overSoep met cavolo nero