Panna cotta wie kent het niet? Het betekent letterlijk gekookte room en staat in Italië bijna overal op de dessert kaart. Afgelopen vakantie at ik voor het eerst een hartige panna cotta bij Da Marchesi en was direct verkocht. Dit voorgerecht wilde ik zeker in mijn kerstmenu hebben. Dit is een winterse versie van panna cotta met gorgonzola. En houd je niet van deze blauwe kaas, dan geef ik je een alternatief met pesto. [Lees meer…] overPanna cotta met gorgonzola
amuse in een glaasje
Vitello tonnato in een glaasje
Vitello tonnato wie kent het niet? Dit klassieke Italiaanse gerecht bestaat uit een tonijnsaus met kalfsfricandeau. Dit keer heb ik er een twist aan gegeven door de combinatie om te draaien. De saus bestaat uit kalfsfricandeau met erop kort gebakken tonijn. Het oog wil natuurlijk ook wat. Voor een feestelijke presentatie doe je de vitello tonnato in een glaasje. [Lees meer…] overVitello tonnato in een glaasje
Amuse rauwe ham met meloen en mozzarella
Het is eindelijk zover. Vanaf vandaag ga ik los met mijn kerstmenu van 2015. Het eerste recept is deze amuse rauwe ham met meloen en mozzarella. De kerst recepten zijn allemaal lekker en makkelijk te maken en vaak voor een groot gedeelte voor te bereiden. En voor de liefhebbers, zal ik er ook een wijnadvies bij geven. Voor mij draait kerst om de gezelligheid en niet om uren in de keuken te staan. [Lees meer…] overAmuse rauwe ham met meloen en mozzarella
Amuse rucola salade met mozzarella en cherrytomaatjes
Oh yes, het is zover. Het eerste gerechtje uit mijn kerstmenu voor dit jaar: een amuse rucola salade met mozzarella en cherrytomaatjes. Ik ben gek op kleine lichte hapjes bomvol smaak. Een amuse past hier perfect bij. [Lees meer…] overAmuse rucola salade met mozzarella en cherrytomaatjes
Amuse avocado met zalm
Mijn amuse avocado met zalm en geitenkaas is een makkelijk hapje, dat scoort bij elk diner. Het ziet er niet alleen fantastisch uit, maar smaakt ook nog eens heerlijk. Deze amuse is stiekem ook nog eens gezond, door de avocado, zalm en geitenkaas. [Lees meer…] overAmuse avocado met zalm