• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Lekkere en makkelijke recepten

  • HOME
  • RECEPTEN
    • Weekmenu
    • Barbecue recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Snack
      • HAPJES
      • Sinterklaas recepten
    • Drankjes en smoothies
    • Diner
    • Vegetarisch
    • Dessert
  • WEEKMENU OP MAAT
  • DETOX
    • Detox algemeen
    • Detox recepten
    • Detox eetdagboek
  • E-BOOKS
    • E-BOOK BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • Algemene tips
    • Op bezoek bij
    • Review
    • Sport
      • Bikini body guide
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • Over mij
    • Persoonlijk
    • Adverteren
    • Privacyverklaring
  • ZOEKEN

Groente torentjes met mozzarella

december 11, 2015 door Linda Reageer

Groente, ik ben er dol op. Zo ook in een vegetarische taartje dat je maakt met verschillende soorten groente en kaas. Wederom een makkelijk en simpel voorgerecht voor de kerst dat je bijna in zijn geheel kunt voorbereiden.

De groente torentjes met mozzarella worden opgebouwd met plakken groente. Kies zelf wat bij je past. Mijn vegataartje bestaat uit koolrabi, courgette en aubergine. On top strooi ik er een paddenstoelen mix overheen.

Nu kan het best zijn dat jij koolrabi niet kan vinden. Vervang dit gerust door (zoete) aardappel of laat een groente variant achterwege indien die niet bij je past.

groente torentjes met mozzarella

Ook voor de kaas laat ik de keuze vrij. Ik had nog een mozzarella bol in de koelkast liggen. Wil je meer pit, dan kan ik je geitenkaas aanbevelen en voor de liefhebbers van nog meer pit is een blauwader kaas een perfect alternatief.

Dit voorgerecht is niet meer dan een paar plakken groente en paddenstoelen die geroosterd zijn in de oven. Vervolgens bouw je torentjes met de groente en de kaas met de paddenstoelen on top. Ik zei toch dit het vegataartje een makkelijk kerst recept was?

groente torentjes met mozzarella

Wat heb je nodig voor 4 personen:

  • 1 kleine koolrabi (of 2 aardappelen)
  • 1 (bol) courgette
  • 1 aubergine (niet te dik)
  • 150 gram paddenstoelen mix
  • kaas naar keuze: ik gebruikte 1 bol buffel mozzarella (geitenkaas, camembert of blauwaderkaas)
  • 1 eetlepel verse tijm
  • 1 eetlepel verse rozemarijn
  • 1 teentje geperste knoflook
  • 4 eetlepels olijfolie
  • peper en zout naar smaak

Hoe maak je het klaar:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Schil de koolrabi. Snijd de kool, courgette en aubergine in gelijke plakken. Het beste werkt dit met een mandoline. Mijn taartje bestaat uit elk 1 plak koolrabi, 2 plakken aubergine en 2 plakken courgette. Wil jij alle groente opmaken, dan heb je waarschijnlijk 2 ovenschalen nodig. Leg de groente met de paddenstoelenmix in 1 of 2 ovenschalen.
  3. Voeg de kruiden, olie en teentje knoflook toe aan een kommetje. Smeer de groente in met het oliekruidenmengsel. Kruid met peper en zout naar smaak. Zet 20 minuten in de oven. Haal eruit en laat afkoelen.
  4. Verdeel de koolrabi, courgette, aubergine en paddenstoelen in vier gelijke porties. Snijd de kaas naar keuze in plakken en verdeel ook in 4 porties.
  5. Start het vegataartje met een plak koolrabi, dan aubergine, kaas (mozzarella), aubergine, courgette, kaas (mozzarella), courgette en strooi de paddenstoelen erover. Zet op een met bakpapier beklede bakplaat of een ingevette ovenschaal.
  6. Zet 10 tot 15 min in de oven totdat de kaas (mozzarella) smelt.

Tip: dit gerecht kun je tot en met stap 5 in zijn geheel van te voren voorbereiden. Verwarm de oven goed voor en zet alleen nog 15 minuten in de oven.

enjoy X-mas met Linda

Kerstmenu suggestie

Groente torentjes met mozzarella

***

Quiche met spinazie en een bodem van quinoa

***

Yoghurt met geroosterde vijgen, noten en honing

Snuffel gerust nog even verder rond voor meer kerstinspiratie.

Wil je mijn tips en recepten om stap voor stap gezonder en vooral lekker eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief (rechtsboven).

Volg mij op Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | Bloglovin’ | Google+

Categorie: Diner, Kerst, Vegetarisch Tags: groente recepten, kerst, kerst diner, kerst recepten, kerstmenu, vegetarisch, vegetarisch voorgerechten, vegetarische gerechten, voorgerecht

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag met makkelijke en lekkere recepten. Met alledaagse ingrediënten draai je een heerlijke maaltijd in elkaar. Daarvoor hoef je geen uren in de keuken te staan. Op zaterdag staat er een weekmenu klaar. Kijk lekker rond en laat je inspireren. Ik wens je veel kookplezier. Liefs, Linda

Weekmenu’s makkelijke recepten 261

Lekker eten met Linda - weekmenu

Barbecue recepten

Barbecue-recepten

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Weekmenu wat eten we vandaag? Weekmenu makkelijke recepten 262
  • 35 x bijgerechten voor de bbq 35 x bijgerechten voor de bbq (groente, salades, sauzen)
  • Groentepakketjes met feta van de bbq Groentepakketjes van de barbecue
  • Spaghetti bolognese van Jamie Oliver Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Griekse bowl met kip Griekse bowl met kip

Maaltijdsalades

maaltijdsalade

Detox recepten

Detox recepten

Aanmelden nieuwsbrief

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Aanbevolen door Linda

  • 35 x bijgerechten voor de bbq 35 x bijgerechten voor de bbq (groente, salades, sauzen)
  • feta pasta van de bbq Feta pasta (TikTok) van de bbq
  • Makkelijk lunch salade meenemen 5 x lunch salade meenemen
  • 7 x pastasalade recepten makkelijk en snel op tafel 7 x pastasalade recepten
  • Nachos maken met pulled chicken Nachos maken met pulled chicken

Copyright © 2022 · Lekkeretenmetlinda.nl