Kookboeken, het liefst koop ik er elke week 1. Bij de masterclass van Sam Stern kreeg ik zijn boek Virgin to Veteran cadeau. Fijn! Dit kookboek is nu één van mijn favorieten. Zijn filosofie is, krijg de basis onder de knie en ga dan variëren. Dit meesterwerk is niet onopgemerkt gebleven in de kookboeken wereld. Zijn boek is genomineerd voor beste kookboek van het jaar. Stemmen kan nog, doe je ook mee? En ik mag één van zijn recepten met jullie delen. Hoe fijn is dat? [Lees meer…] overSam Stern’s groentekorma met kokosrijst
Diner
Bospeen uit de oven
Ben je soms ook geneigd om steeds dezelfde groente te kopen? Met name als je druk bent en geen idee hebt wat te koken? Ja, ik heb hier ook wel eens last van hoor. Dan kan ik geen keuze maken en koop ik toch wéér die broccoli voor een pasta. Albert Heijn heeft de groente van de maand. Juist groente die minder voor de hand liggen zoals chioggia biet, pastinaak of zoals deze maand: regenboog wortelmix. In de verpakking tref je 2 passende recepten aan, weet je direct wat je ermee kan maken. Handig toch? [Lees meer…] overBospeen uit de oven
Spinazie ricotta lasagne
Ik ben flexitariër. Flexi-wat? Ik eet bewust een paar dagen per week geen vlees. Beter voor mijn lijf en het milieu. Daarbij ook nog eens fijn omdat ik zo meer varieer. Op de vleesloze dagen staat er vis, een vleesvervanger, peulvruchten of kaas op het menu, zoals deze spinazie ricotta lasagne. [Lees meer…] overSpinazie ricotta lasagne
Kikkererwten curry
Ken je dat, kom je moe thuis na een lange dag werken en dan MOET er nog gekookt worden. Eigenlijk heb je er geen energie meer voor. Een pizza in de oven schuiven lijkt dan erg makkelijk. Voor die moeilijke momenten is dit gerecht ideaal. De kikkererwten curry staat supersnel op tafel. En ook voor kids erg aantrekkelijk, want ze kunnen lekker dippen met het naanbrood. [Lees meer…] overKikkererwten curry
Courgette geitenkaas salade
De courgette is één van mijn favoriete groente. Door de zachte neutrale smaak combineert het goed in allerlei gerechten, zoals in deze courgette geitenkaas salade. Ook handig om zo een extra portie groente aan je maaltijd toe te voegen. Mijn kids zijn niet zo dol op de structuur van courgette. Vaak rasp ik deze groente door een pastasaus of nasi. Zo krijgen zij ongemerkt ook wat extra’s binnen. Wel zo fijn toch? [Lees meer…] overCourgette geitenkaas salade