Lekker eten met Linda

Makkelijk, bewust en vooral lekker eten.


Linda

Bananen walnoot ijs

door 8 Reacties

Ken je dat van die rijpe bananen op je fruitschaal waar je niks meer mee kan? Niet (meer) weggooien, maar invriezen voor zelfgemaakt bananen walnoot ijs.  Je hebt er geen ijsmachine nodig en het is zo gepiept. Het eten van deze lekkere gele vriend wordt vaak afgeraden vanwege de hoeveelheid calorieën. Daar let ik niet op, voor mij is het van belang om je lijf te voeden met voedzame producten. [Lees meer…] overBananen walnoot ijs

Kikkererwten curry

door 9 Reacties

Ken je dat, kom je moe thuis na een lange dag werken en dan MOET er nog gekookt worden. Eigenlijk heb je er geen energie meer voor. Een pizza in de oven schuiven lijkt dan erg makkelijk. Voor die moeilijke momenten is dit gerecht ideaal. De kikkererwten curry staat supersnel op tafel. En ook voor kids erg aantrekkelijk, want ze kunnen lekker dippen met het naanbrood. [Lees meer…] overKikkererwten curry

Havermout met mango en walnoot

door 3 Reacties

Havermout met mango en walnoot

Hoe ziet jouw dagelijkse ontbijt eruit? Een boterham, crackers of een bakje yoghurt met muesli? Mijn favoriet is havermoutpap. Lekker met plantaardige melk (haverdrank, soja- amandelmelk) en fruit met noten en zaden. Een echte traktatie op de vroege ochtend. [Lees meer…] overHavermout met mango en walnoot

Courgette geitenkaas salade

door 2 Reacties

De courgette is één van mijn favoriete groente. Door de zachte neutrale smaak combineert het goed in allerlei gerechten, zoals in deze courgette geitenkaas salade. Ook handig om zo een extra portie groente aan je maaltijd toe te voegen. Mijn kids zijn niet zo dol op de structuur van courgette. Vaak rasp ik deze groente door een pastasaus of nasi. Zo krijgen zij ongemerkt ook wat extra’s binnen. Wel zo fijn toch? [Lees meer…] overCourgette geitenkaas salade