Nou ik heb de zomer in mijn bol. Wat heb ik genoten van het heerlijke weer de afgelopen dagen. En de vooruitzichten zijn goed, dus ik heb een aantal zomerse recepten in hetweekmenu gestopt. Van groentepakketjes van de barbecue, tot ijsthee en zelfgemaakte pindasaus.
Ondertussen word er achter de schermen hard gewerkt aan de recepten voor de vakantie. Hebben jullie nog speciale aanvragen? Ik heb al een aantal ideetjes klaarliggen, maar sta zeker open voor suggesties.
Veel kook- en eetplezier. Liefs, Linda
Wist je trouwens dat het weekmenu elke zaterdag in de nieuwsbrief verschijnt? Schrijf je hier gratis in. Zo mis je geen enkel recept en weekmenu meer.
Weekmenu #24 makkelijke recepten
Maandag: couscous salade met groente en makreel
Deze maaltijdsalade met groente en makreel heb ik al zo vaak gemaakt. De dressing van limoen, munt en peterselie geven zo’n fijne zomerse smaak af. Echt een aanrader.
Dinsdag: doperwtensoep met gamba’s
Soep met dit warme weer? Jazeker, dit is een lekkere lichte frisse soep. Heerlijk met een stuk boerenbrood erbij.
Woensdag: gevulde avocado met aardappel
Gevulde groente doet het eigenlijk altijd wel goed. Verdubbel het recept en maak er nog een groene salade bij. Met dit warme weer eet je vaak minder.
Donderdag: groentepakketjes van de barbecue
Deze pakketjes zijn één van mijn favorieten voor bij een barbecue. Het past bij allerlei soorten vlees, kip of vis en je kunt pakketjes op maat maken. Zo lust mijn dochter geen kaas, dus ik laat bij haar de feta achterwege.
Vrijdag: pita pizza’s van speltmeel
Het is weer vrijdag en dan maak je snelle pita pizza’s van speltmeel. Duik de koelkast in voor allerlei leftovers en geniet ervan.
Zaterdag: ijsthee maken
Met dit warme weer is het belangrijk om goed te blijven drinken. Na het zoveelste glas water wil je vast iets anders. Deze ijsthee is dan te gek.
Zondag: zelf pindasaus maken
Ok, bij ons komt die bruine pot Wijko pindasaus ook gewoon nog op tafel. Met name als er een groot gezelschap mee-eet. Zodra we met het gezin zijn, maak ik graag deze pindasaus.
Laat je het weten als je één van de recepten van het weekmenu gemaakt hebt met #lekkeretenmetlinda of tag mij, dan kan ik je terug vinden. Benieuwd naar de eerder verschenen weekmenu’s? Deze kun je hier allemaal terug vinden.
